Int J Cancer., 146(1):18-25, 2020

雖然先前研究指出熱飲與食道癌風險的關聯，但直到現在仍缺少使用前瞻性和客觀測量研究飲茶溫度與食道癌的關聯。

一項刊登在《國際癌症雜誌研究 (International Journal of Cancer study)》，總計50,045名年齡在40至75歲之間的人追蹤10年的研究發現：

在研究追蹤期間新發生的317例食道癌病例。若與每日喝茶低於700毫升且溫度低於60°C相比，每日喝茶700毫升以上且溫度為60°C以上的病人，罹患食道癌風險增加 90％。

美國癌症協會表示：「許多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲。然而根據我們的報告，飲用非常熱的茶會增加食道癌的風險，因此建議等熱茶冷卻後再飲用」。