J Am Coll Cardiol. 74(25):3139-3149, 2019

不只在亞洲，辣椒在地中海地區也是傳統飲食常見的材料。

一項刊登在《Journal of the American College of Cardiology》的研究調查義大利 22,811 名受試者 8 年，發現相較於不吃辣椒的人，固定吃辣（每週 4 次以上）的人士心臟病發身亡機率減少 40%，不分原因的死亡率則降低 23%。

且不論是遵循健康的地中海飲食或是其他飲食習慣，辣椒的保護作用都獨立有效。

不過另有營養師認為攝取傳統地中海飲食者獲得的效用稍差，因此辣椒可能代表的是整體飲食模式和生活習慣。

研究中吃辣人士使用的香草香料似乎也比較多，因此可能也攝取比較多新鮮蔬果。由於辣椒本身造成的效果應該不至於太大，也許是健康的食物加上辣椒會變更好吃的原故。