J Nutr Biochem., 78:108326, 2019

低碳水化合物（通常是高蛋白）飲食是目前健康飲食和減肥的主流選擇，然而發表在《The Journal of Nutritional Biochemistry》上的一項新研究卻揭示了潛在的終生負面影響。

在白老鼠上進行的研究發現，與對照組飲食相比，接受低碳水化合物飲食者存活率降低，學習和記憶能力降低，這表明加速衰老。研究人員認為，要確認理想的碳水化合物攝取量還需要做更多的研究。

這項研究檢視限制碳水化合物飲食對小鼠造成的衰老、腦部功能、腸道菌和壽命變化，以確定長期低碳水化合物飲食對衰老過程的影響。

研究發現：

與其他兩個飲食組相比，限制碳水化合物飲食組的存活率顯著降低。被動迴避測試顯示與控制飲食組相比，限制碳水化合物飲食組的學習和記憶能力顯著下降。

與另外兩組相比，限制碳水化合物飲食組的大腦和脾臟組織中脂質過氧化物水平顯著增加、盲腸中血清IL-6和IL-1β水平（炎症指標）升高，腸桿菌減少（具有抗炎作用），誘發炎症的腸桿菌增加、盲腸中短鏈脂肪酸水平降低，從而發現低碳水化合物的飲食可加速白老鼠衰老並縮短其壽命。